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2021.11.12

食品添加劑-明膠的應用

明膠是一種天然高分子化合物，廣泛應用于食品工業(yè)中，作為食品添加劑，其主要功能是增稠、穩(wěn)定、成膜等。本文將探討明膠在食品工業(yè)中的應用。

2021.11.12

食品明膠的種類

食品明膠根據(jù)不同的原料或加工方式有多種類型，按生產(chǎn)工藝方法可分為：酸法、堿法或酸堿法；按原料可分為：骨膠、皮膠等。

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