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博洋產(chǎn)品

糖果、果凍用明膠

食用明膠具有很強(qiáng)的吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引，交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，可以很好地鎖住水和糖份，從而使糖果保持穩(wěn)定的形態(tài)，相比于淀粉、瓊脂做填充劑，明膠更富有韌性、彈性和透明性。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖，棉花糖、果汁軟糖、橡皮糖等軟糖。

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乳制品用明膠

明膠廣泛應(yīng)用于各種乳制品如酸奶、奶酪、增香乳、奶油等。明膠與牛奶是理想的一對(duì)，食用明膠能夠作為脂肪的替代品，而且明膠配合多糖使用能夠賦予乳制品理想的口感和質(zhì)地，從而充分的發(fā)揮其功能特性。起到了抗乳清析出、乳化穩(wěn)定和控制乳泡沫的作用。明膠凝固物質(zhì)地柔軟，富有彈性，口感柔軟，可改善乳制品風(fēng)味。此外明膠還廣泛的應(yīng)用于烘焙、食品涂層材料、食品包裝等領(lǐng)域。

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肉制品用明膠

作為一種天然的食品配料，食用明膠應(yīng)用在這類產(chǎn)品中可以改良食品的質(zhì)地、口感、幫助延長(zhǎng)貨架期。使用在肉湯、熟漢堡肉餅、肉凍、香腸、罐頭肉制品等產(chǎn)品中，可以增加這些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。

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飲料澄清劑用明膠

廣泛應(yīng)用于糖果、冷凍食品、肉制品、飲料澄清劑、食品涂層材料

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冷凍食品用明膠

在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點(diǎn)較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點(diǎn)，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。明膠作為穩(wěn)定劑，可用于冰激凌、雪糕等生產(chǎn)，明膠在冰激凌中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持組織細(xì)膩和降低融化速度。

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糖果、果凍用明膠

食用明膠具有很強(qiáng)的吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引，交織，形成疊疊層層的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內(nèi)，使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，可以很好地鎖住水和糖份，從而使糖果保持穩(wěn)定的形態(tài)，相比于淀粉、瓊脂做填充劑，明膠更富有韌性、彈性和透明性。在糖果生產(chǎn)中，明膠用于生產(chǎn)奶糖、蛋白糖，棉花糖、果汁軟糖、橡皮糖等軟糖。

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乳制品用明膠

明膠廣泛應(yīng)用于各種乳制品如酸奶、奶酪、增香乳、奶油等。明膠與牛奶是理想的一對(duì)，食用明膠能夠作為脂肪的替代品，而且明膠配合多糖使用能夠賦予乳制品理想的口感和質(zhì)地，從而充分的發(fā)揮其功能特性。起到了抗乳清析出、乳化穩(wěn)定和控制乳泡沫的作用。明膠凝固物質(zhì)地柔軟，富有彈性，口感柔軟，可改善乳制品風(fēng)味。此外明膠還廣泛的應(yīng)用于烘焙、食品涂層材料、食品包裝等領(lǐng)域。

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肉制品用明膠

作為一種天然的食品配料，食用明膠應(yīng)用在這類產(chǎn)品中可以改良食品的質(zhì)地、口感、幫助延長(zhǎng)貨架期。使用在肉湯、熟漢堡肉餅、肉凍、香腸、罐頭肉制品等產(chǎn)品中，可以增加這些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。

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飲料澄清劑用明膠

明膠可作為澄清劑用于啤酒、果汁、果醋、果肉飲料、茶飲料、桑葚汁等產(chǎn)品的生產(chǎn)，明膠能與雜質(zhì)生成絮狀沉淀，靜置后，呈絮狀的膠體微?？膳c渾濁物吸附、凝聚、成塊而共沉，再經(jīng)過濾去除。明膠可根據(jù)不同飲料的需要和不同物質(zhì)的一起使用，制成風(fēng)味獨(dú)特且口感優(yōu)良的乳飲料；并改善茶飲料品質(zhì)，使不同的飲料達(dá)到澄清和可口性。

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冷凍食品用明膠

在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點(diǎn)較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點(diǎn)，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。明膠作為穩(wěn)定劑，可用于冰激凌、雪糕等生產(chǎn)，明膠在冰激凌中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持組織細(xì)膩和降低融化速度。

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