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冷凍食品用明膠

關(guān)鍵詞：

產(chǎn)品 新聞 下載

冷凍食品用明膠

在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。明膠作為穩(wěn)定劑，可用于冰激凌、雪糕等生產(chǎn)，明膠在冰激凌中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持組織細(xì)膩和降低融化速度。

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